boczniaki w kawie

BOCZNIAKI A’LA ŚLEDZIE W SOSIE KAWOWO-MUSZTARDOWYM

To są tak zwane smaki dla koneserów. Zapewne wielu osobom połączenie śledzia z kawą wydaje się absolutnym dramatem, ale zapewniam was, że to były najlepsze śledzie, jakie jadłam. Jeśli ktoś nie lubi śledzi albo chce być bardziej wege, to ta wersja z boczniakami powinna być równie ciekawym kulinarnym doświadczeniem. Dajcie im szansę, bo to naprawdę mega danie jest i niejeden mięsożerca będzie chciał spróbować.

późne lato - dojo

O DOJO – CHIŃSKIEJ PIĄTEJ PORZE ROKU I SZUKANIU RÓWNOWAGI W DIECIE

Pory roku wg Tradycyjne Medycy Chińskiej trochę inaczej się rozkładają niż w naszym kalendarzu. I wychodzi to tak, że wiosna jest w połowie zimy, lato w połowie wiosny, jesień w połowie lata, a zima w połowie jesieni. W dodatku nie ma czterech pór roku, tylko jest pięć. A pięć jest dlatego, że jest pięć żywiołów i pięć przemian. I dziś o tej piątej porze będzie, zwanej Dojo.

zupa krem z buraków i rabarbaru

KOKOSOWA ZUPA KREM Z BOTWINKI I RABARBARU, KTÓRA MOŻE BYĆ TEŻ CHŁODNIKIEM

Różowy to jeden z moich ulubionych kolorów w kuchni. Nie jest zbyt popularny, bo mało jest warzyw, które zaróżowiają dania. I nie mówię tu o owocach, bo one mają swoje osobne miejsce. Zupa krem z botwinki i rabarbaru jest słodko-kwaśna, kremowa i bardzo letnia. Do tego trochę soli, wędzonej papryki oraz tymianku i mamy piękne Pięć Przemian w zupie. Żołądek wam podziękuje.

placki z kaszy gryczanej

PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ Z LIŚĆMI MŁODEGO SELERA LUB INNYM ZIELSKIEM – BEZGLUTENOWE

Moja miłość do liści ma jeden wyjątek – nie lubię liści w zupie. Dlatego kiedy gotuję bulion na włoszczyźnie, to liście karmią moją kreatywność w inny sposób. Pietruszki w tym roku znów są w wersji mikro, ale młody seler ma za to dużo liści. I te liście są wysoko w rankingu moich ulubionych.