Gdybym miała zabrać na bezludną wyspę składniki na tylko jedno danie, żeby przetrwać, to bym zabrała składniki na tę jaglankę. Bo nie dość, że jest super zdrowa, to jeszcze smakuje obłędnie.
ROŚLINNE ZAMIENNIKI MLEKA, CZĘŚĆ 1: NAPÓJ CZY MLEKO ROŚLINNE ORAZ JAK ZROBIĆ MLEKO OWSIANE W DWIE MINUTY
Przygotowanie domowego mleka roślinnego najlepiej zacząć od tych najprostszych. Nie bierzcie się za mleko sojowe, jeśli nie czujecie, że chcecie poświęcić na jego produkcję połowy dnia. Szkoda by było się zrazić przy pierwszym podejściu. Dlatego cykl o napojach mlekopodobnych zaczynam od tych najprostszych, gdzie składników nie trzeba ani gotować, ani nawet moczyć. Mleko owsiane można zrobić w dwie minuty, więc nawet jeśli wam nie zasmakuje, to straty będą niewielkie.
O DOJO – CHIŃSKIEJ PIĄTEJ PORZE ROKU I SZUKANIU RÓWNOWAGI W DIECIE
Pory roku wg Tradycyjne Medycy Chińskiej trochę inaczej się rozkładają niż w naszym kalendarzu. I wychodzi to tak, że wiosna jest w połowie zimy, lato w połowie wiosny, jesień w połowie lata, a zima w połowie jesieni. W dodatku nie ma czterech pór roku, tylko jest pięć. A pięć jest dlatego, że jest pięć żywiołów i pięć przemian. I dziś o tej piątej porze będzie, zwanej Dojo.
KREM Z PIECZAREK I LEŚNYCH GRZYBÓW Z MLEKIEM KOKOSOWYM
Najlepszy komplement o tej zupie usłyszałam od człowieka, który nie przepada za pieczarkami. Bo usłyszeć “Nie lubię grzybów, ale ta zupa zasługuje na dokładkę” to jest jak egzamin zdany na szóstkę.
6 FILMÓW O TYM, DLACZEGO WARTO OGRANICZYĆ SPOŻYCIE MIĘSA I NABIAŁU – DLA ZDROWIA I DLA ŚWIATA
Tym postem zaczynam nowy cykl #seansdlaświata. Co tydzień na weekend będę podrzucać wam kilka propozycji filmowych, które trochę uczą, trochę otwierają oczy i trochę inspirują. Na pierwszy ogień polecam zestaw filmów o lepszym świecie (i zdrowiu) bez nabiału i mięsa.
KOKOSOWA ZUPA KREM Z BOTWINKI I RABARBARU, KTÓRA MOŻE BYĆ TEŻ CHŁODNIKIEM
Różowy to jeden z moich ulubionych kolorów w kuchni. Nie jest zbyt popularny, bo mało jest warzyw, które zaróżowiają dania. I nie mówię tu o owocach, bo one mają swoje osobne miejsce. Zupa krem z botwinki i rabarbaru jest słodko-kwaśna, kremowa i bardzo letnia. Do tego trochę soli, wędzonej papryki oraz tymianku i mamy piękne Pięć Przemian w zupie. Żołądek wam podziękuje.
CHŁODNIK Z ARBUZA I POMIDORÓW Z KULKAMI Z KASZY JAGLANEJ I PESTKAMI PRAŻONYMI Z CHILLI
Mamy sezon na arbuza, mamy sezon na pomidory, więc cały przepis wpisuje się znakomicie w ideę kuchni sezonowej i planetarnej, dobrej dla świata. W dodatku mało tu resztek, więc mamy także prawie że zero waste. No i pychota do tego.
JAK OGRANICZYĆ SPOŻYCIE MIĘSA I NIE STRACIĆ W OCZACH ŚWIATA SWEJ MĘSKOŚCI – PORADNIK DO CZYTANIA Z DYSTANSEM
Przeprowadzone w USA badania na wybranej grupie mięsożernych mężczyzn pokazały, że ponad połowa badanych (czy też jak mówi babcia: większe pół), nawet jeśli chciałaby ograniczyć spożycie mięsa, to boi się, że przez to straci w oczach innych na atrakcyjności. Postanowiłam więc wyjść tym biednym zagubionym wrażliwym mężczyznom na przeciw i stworzyć instrukcję przetrwania.
WEGAŃSKI PUDDING Z CZEKOLADĄ I BANANAMI NA DOMOWYM MLEKU LNIANYM LUB JAKIM SIĘ CHCE
Bycie weganinem nie oznacza rezygnacji z czekolady. Można nadal pozostać czekoholikiem. A ten oto wegański pudding jest totalnie pyszny i ekstremalnie czekoladowy. Im więcej dacie czekolady lub kakao, tym będzie bardziej ekstremalnie czekoladowy. Trochę jest z nim roboty, ale plus jest taki, że zawsze się udaje.
EKO SŁOWNICZEK: KARNIZM – CZYLI O MIĘSNEJ IDEOLOGII WIDMO W NASZYCH USTAWIENIACH FABRYCZNYCH
Jak to jest, że jesteśmy w stanie zjeść krowę i świnię, a nie zjemy psa, niespecjalnie skusimy się na szczura i zapewne nas zemdli na myśl, że to, co przed chwilą wsadziliśmy do ust, było np. mózgiem kota? Jak to jest, że kiedy dziecko gania z nożem królika, to uważamy, że coś jest z nim nie tak, a kiedy dziadek zabija kurę, to jest ok? Okazuje się, że wszystko jest w głowie. Wiadomo.
