Mamy sezon na arbuza, mamy sezon na pomidory, więc cały przepis wpisuje się znakomicie w ideę kuchni sezonowej i planetarnej, dobrej dla świata. W dodatku mało tu resztek, więc mamy także prawie że zero waste. No i pychota do tego.
CHŁODNIK Z ARBUZA I POMIDORÓW Z KULKAMI Z KASZY JAGLANEJ I PESTKAMI PRAŻONYMI Z CHILLI
WEGAŃSKI PUDDING Z CZEKOLADĄ I BANANAMI NA DOMOWYM MLEKU LNIANYM LUB JAKIM SIĘ CHCE
Bycie weganinem nie oznacza rezygnacji z czekolady. Można nadal pozostać czekoholikiem. A ten oto wegański pudding jest totalnie pyszny i ekstremalnie czekoladowy. Im więcej dacie czekolady lub kakao, tym będzie bardziej ekstremalnie czekoladowy. Trochę jest z nim roboty, ale plus jest taki, że zawsze się udaje.
PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ Z LIŚĆMI MŁODEGO SELERA LUB INNYM ZIELSKIEM – BEZGLUTENOWE
Moja miłość do liści ma jeden wyjątek – nie lubię liści w zupie. Dlatego kiedy gotuję bulion na włoszczyźnie, to liście karmią moją kreatywność w inny sposób. Pietruszki w tym roku znów są w wersji mikro, ale młody seler ma za to dużo liści. I te liście są wysoko w rankingu moich ulubionych.
SZYBKI CHLEB GRYCZANY NA DROŻDŻACH Z MĄKĄ TEFF MOJĄ ULUBIONĄ (BEZGLUTENOWY)
Ten chleb robi się w dwie godziny, z czego większość czasu albo rośnie, albo się piecze. Gryczany ideał. Jeśli nie macie wygłodniałych grzybów w organizmie, to polecam raz na jakiś czas sobie taki chleb upiec.
LEKCJA GOTOWANIA INTUICYJNEGO: WEGAŃSKI PASZTET Z WARZYW PO BULIONIE
Ten pasztet zawsze wychodzi inny, więc jest świetną bazą do eksperymentowania. I generalnie trudno go jakoś spektakularnie spieprzyć. No chyba, że zapomnicie, że się piecze i pójdziecie spać.
PRZEPISY Z SIECI: BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY OD THERAPEUTIC MAMY ORAZ MOJE Z NIM EKSPERYMENTY
Z zasady nie oglądam filmów o gotowaniu, jakąś mam chyba traumę z dzieciństwa, bo gdy w telewizorze leciał jakiś program kulinarny, to ja nigdy nie mogłam zdążyć zanotować składników. Wtedy nie było jeszcze internetu i innych dekoderów z opcją nagrywania, nie można było sobie zapauzować albo puścić jeszcze raz. Ale dla Therapeutic Mamy robię wyjątek.