Zupa krem z dyni to już taki jesienny klasyk. W tym przepisie nieco mdły smak dyni podkręca podpieczona skórka papryki oraz pieczone marchewki i pietruszki. A do tego dużo ziół, trochę kwaśnej cytryny i octu oraz umami z płatków drożdżowych i wędzonego tofu.
SOCZEWICOWA JAGLANKA Z PRAŻONYMI NASIONAMI I OLEJEM LNIANYM AKA. ZŁOCISTA PAĆKA WG PIĘCIU PRZEMIAN
Gdybym miała zabrać na bezludną wyspę składniki na tylko jedno danie, żeby przetrwać, to bym zabrała składniki na tę jaglankę. Bo nie dość, że jest super zdrowa, to jeszcze smakuje obłędnie.
WEGAŃSKI PUDDING Z CZEKOLADĄ I BANANAMI NA DOMOWYM MLEKU LNIANYM LUB JAKIM SIĘ CHCE
Bycie weganinem nie oznacza rezygnacji z czekolady. Można nadal pozostać czekoholikiem. A ten oto wegański pudding jest totalnie pyszny i ekstremalnie czekoladowy. Im więcej dacie czekolady lub kakao, tym będzie bardziej ekstremalnie czekoladowy. Trochę jest z nim roboty, ale plus jest taki, że zawsze się udaje.
PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ Z LIŚĆMI MŁODEGO SELERA LUB INNYM ZIELSKIEM – BEZGLUTENOWE
Moja miłość do liści ma jeden wyjątek – nie lubię liści w zupie. Dlatego kiedy gotuję bulion na włoszczyźnie, to liście karmią moją kreatywność w inny sposób. Pietruszki w tym roku znów są w wersji mikro, ale młody seler ma za to dużo liści. I te liście są wysoko w rankingu moich ulubionych.
LEKCJA GOTOWANIA INTUICYJNEGO: WEGAŃSKI PASZTET Z WARZYW PO BULIONIE
Ten pasztet zawsze wychodzi inny, więc jest świetną bazą do eksperymentowania. I generalnie trudno go jakoś spektakularnie spieprzyć. No chyba, że zapomnicie, że się piecze i pójdziecie spać.
PRZEPISY Z SIECI: BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY OD THERAPEUTIC MAMY ORAZ MOJE Z NIM EKSPERYMENTY
Z zasady nie oglądam filmów o gotowaniu, jakąś mam chyba traumę z dzieciństwa, bo gdy w telewizorze leciał jakiś program kulinarny, to ja nigdy nie mogłam zdążyć zanotować składników. Wtedy nie było jeszcze internetu i innych dekoderów z opcją nagrywania, nie można było sobie zapauzować albo puścić jeszcze raz. Ale dla Therapeutic Mamy robię wyjątek.
WIOSENNA JAJECZNICA Z CHWASTAMI I ŚWIEŻYM CHRZANEM ORAZ CO W MAJOWEJ TRAWIE PISZCZY
Kiedyś się otrujesz tymi chwastami – powiedział tata, kiedy zobaczył, że wrzucam do jajecznicy garść nazbieranych przed chwilą liści.